”Black Chocolate Party Cake” este o rețetă Rose Levy Beranbaum din cartea ”Rose’s Heavenly Cakes” care este demențială! Este un bundt cake cu ciocolată și nuci foarte fin, umed, însiropat cu un sirop din cacao și Kahlua. E de vis. Trebuie să îl încercați!

Ingrediente blat:

• 66 g nuci
• 242 g smântână fermentată
• 56 g cacao
• 3 ouă (150g)
• 2 lingurițe vanilie
• 228 g făină
• 250 g zahăr
• 1 1/4 lingurițe praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat
• 3/4 linguriță sare
• 227 g unt moale

Pentru sirop:

• 19 g cacao
• 66 g zahăr
• 79 g apă clocotită
• 3/4 linguriță vanilie
• 4 linguri Kahlua

Încălzim cuptorul la 170˚C (160˚C dacă tava este neagră) și ungem cu mult unt o tavă bundt cake, pe care o pudrăm și cu puțină făină. Prăjim nucile într-o tigaie apoi le frecăm între degete pentru a scăpa de coji. Le tocăm din cuțit.

Într-un bol amestecăm smântâna, ouăle, vanilia și cacaua. În alt bol mai mare amestecăm făina, nucile, sarea, praful de copt și bicarbonatul. Mixăm untul cu zahărul, apoi adăugăm alternativ făina și compoziția lichidă. Turnăm compoziția în tava pregătită și dăm la cuptor pentru 50-60 de minute sau până ce trece testul cu scobitoarea (depinde cât de înaltă este tava voastră).

Între timp facem siropul. Trebuie să fie gata în momentul când scoatem prăjitura din cuptor. Într-o cratiță mică punem zahărul și cacaua. Adăugăm un strop de apă fierbinte și amestecăm bine. Adăugăm treptat restul de apă fierbinte. Punem la fiert pe foc mic, amestecând continuu până începe să clocotească ușor. Oprim focul și lăsăm siropul să se răcească puțin. Adăugăm vanilia și Kahlua.

Îndată ce prăjitura e gata și am scos-o din cuptor o înțepăm din loc în loc cu o scobitoare, apoi o însiropăm cu 1/4 din sirop.

O lăsăm 15 minute în tavă, apoi o răsturnăm pe un platou. Însiropăm prăjitura cu restul de sirop rămas (am folosit o pensulă și am uns-o pe toate părțile).

Se taie felii și se savurează blatul și aromele atât de plăcute papilelor noastre.

Se păstrează acoperită cu un bol mare, la loc răcoros.