Tort cu ciocolată și rodie

Posted in Cakes, Chocolate by Narcisa Viorel

Tortul ăsta e WOW! Probabil v-ați dat seama că îmi place ciocolata 🙂 Îl recomand celor care nu consumă gluten, pot renunța de tot la făină, o pot înlocui cu făină fără gluten sau făină de migdale. E ciocolătos și e delicios!

Lista de ingrediente este următoarea:

5 ouă
50 g făină (sau tot migdale măcinate dacă îl vreți fără gluten/ făină de orez, etc)
50 g nuci tocate (în revistă sunt trecute migdale, dar eu nu am avut și le-am înlocuit cu nuci)
225 g unt
225 g zahăr brun
250 g ciocolată neagră tocată

Glazură:

100 g ciocolată
100 ml smântână dulce
semințele de la jumătate de rodie

Încălzim cuptorul la 180˚C.

Ungem bine cu unt o tavă de 22 sau 23 cm diametru și o pudrăm cu cacao.

Topim ciocolata pe bain-marie.

Mixăm untul moale cu zahărul brun, apoi adăugăm ouăle. Mixăm pentru omogenizare.

Adăugăm migdalele măcinate/nucile și făina, apoi ciocolata topită.

Omogenizăm și turnăm în tavă.

Coacem 45-50 de minute ș lăsăm la răcit complet în tavă.

Neavând prea multă făină, prăjitura se poate rupe cand o scoatem, de aceea e de preferat să o lăsăm la răcit. O scoatem apoi și o punem pe o farfurie.

Pentru a face glazura, topim ciocolata cu smantana pe aburi. Lăsăm puțin la răcit, apoi turnăm peste prăjitură. Decorăm cu semințele de rodie.

21Feb2014

Pui cu lămâie și sos de soia

Posted in Chicken by Narcisa Viorel

Este o rețetă marca Gordon Ramsay. Îmi place pentru că e gata în mai puțin de 30 de minute și are un gust foarte bun. Foarte potrivită pentru prânz sau cină!

Ingrediente:

1 piept de pui
sare de mare
piper
2-3 linguri vin alb sec
3-4 linguri ulei de măsline
4 căței usturoi
cimbru
2 linguri sos de soia
3 linguri miere
1 lămâie feliată subțire cu tot cu coajă
pătrunjel proaspăt

Continue reading →

20Feb2014

Ham, cheddar and rosemary pinwheels

Posted in Rolls & Scones by Narcisa Viorel

Bună din nou! Mi-am amintit o rețetă care este atât de gustoasă și ușor de făcut, încât am pregatit-o câteva zile la rând, și m-am gândit să v-o împărtășesc și vouă. Ce îmi place și mai mult, e faptul că poți schimb ingredientele fără probleme și astfel de fiecare dată va fi ceva nou. Rețeta asta minune am găsit-o tocmai aici.

Iată ce ne trebuie pentru a o pregăti:

60 g muștar Dijon
2 linguri miere
1 lingură rozmarin tocat
1/2 linguriță piper
1 foaie aluat foietaj
250 g cașcaval ras
6 felii șuncă presată

Amestecăm într-un bol muștarul, mierea, rozmarinul și piperul. Desfacem foaia de aluat și o punem pe o suprafață înfăinată. Ungem apoi foietajul cu amestecul făcut din muștar, miere, rozmarin și piper. Presărăm jumătate din cașcaval, apoi așezăm feliile de șuncă peste cașcaval. Presărăm și restul de cascaval rămas peste șunca presată. Rulam apoi foaia de aluat pe lungime, ca o ruladă, și o strângem bine într-o folie de plastic. Punem la frigider 20 de min. Între timp încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă în care punem hârtie de copt. Scoatem foietajul din frigider și îl tăiem în felii egale, groase cam cât lățimea unui deget. Coacem 15 minute la 180˚C, până devin aurii.

Puteți înlocui rozmarinul cu alte verdețuri (pătrunjel, oregano), iar cașcavalul cu alt tip de branză mai tare. În locul șuncii presate eu am folosit a doua oară când le-am făcut bacon afumat feliat subtire. Merge foarte bine și prosciutto crudo. Au fost la fel de gustoase! Dintr-o foaie de foietaj, vor ieși cam 20 de bucăți, depinde cât de groase sunt tăiate feliile.

18Feb2014

Prăjitură cu banane și curmale glazurată cu miere și nuci

Posted in Cakes by Narcisa Viorel

Am vrut să refac o prăjitură care nouă ne place tare mult. E a treia oară când o pregătesc, am încercat-o inclusiv folosind caise deshidratate în locul curmalelor. Spun asta pentru că de obicei nu gătesc o rețetă mai mult de două ori, fiindcă am o listă în așteptare destul de lungă. Sursa de inspirație este aici. Vă asigur că e yummy!

Avem nevoie de:

175g de unt
200g de făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță de scorțișoară
100g de zahăr brun
2 ouă
3 linguri de miere
2 banane foarte coapte
10 curmale
50g nuci

PENTRU GLAZURĂ

2 linguri miere
25g unt
50g nuci întregi

Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă de 20 cm diametru. Eu am folosit o tavă în formă de brioșă. O ungem cu unt și pudrăm cu făină sau folosim hârtie de copt și o ungem cu unt.

Mixăm untul cu zahărul brun până devine pufos, apoi adăugăm pe rând ouăle, mierea, scorțișoara, bananele tocate mărunt, făina și apoi încorporăm nucile și curmalele tocate mărunt.

Transferăm compoziția în tava pregătită și coacem între 40-50 minute. Este gata atunci când o scobitoare înfiptă în centru iese curată. Lăsăm la răcit în tavă câteva minute apoi o scoatem pe o farfurie.

Pentru glazură, topim untul și îl amestecăm cu mierea. Turnăm peste prăjitură și apoi așezăm nucile. Este o prăjitură foarte aromată, nu prea dulce, umedă și pufoasă. Sper să o încercați și să îmi spuneți dacă v-a plăcut 🙂

17Feb2014

Muffins cu oregano, rozmarin și cașcaval

Posted in Savory muffins by Narcisa Viorel

Merg de minune cu un ceai, luați la pachet sau ca un simplu aperitiv! Muffins-urile sărate sunt o alternativă așa drăguță pentru micul dejun sau o gustare pe fugă. Sunt usor de făcut, aromați și pufoși 🙂 V-am făcut poftă?

Rețeta este adaptată după cea găsită aici. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente pentru delicioșii muffins cu rozmarin, oregano și cascaval:

200 g făină
2 lingurițe praf de copt
½ linguriță sare
1 linguriță piper negru măcinat (daca nu vă place asa mult piper, puteți reduce cantitatea)
150 g cașcaval ras
2 lingurițe rozmarin proaspăt
1 linguriță oregano proaspăt
1 ou
230 ml lapte
80 ml ulei de masline (sau ulei de masline cu aroma de usturoi, eu am folosit uleiul roșiilor deshidratate din borcan)

Încălzim cuptorul la 190˚C și pregătim tava de brioșe cu hârtiuțe speciale. Amestecăm făina cu praful de copt, sarea, piperul, cașcavalul, oregano și rozmarinul într-un bol. În alt bol batem oul cu laptele și uleiul. Turnăm apoi încet peste restul ingredientelor amestecând ca să îl încorporăm. Cu ajutorul unei linguri punem compoziția în tava pregătită cu hârtii și vom coace între 12-15 minute, până devin aurii, așa cum sunt ai mei 🙂

Sunt buni atât reci, cât și calzi, serviți cu muuuultă poftă! 😀

17Feb2014

White chocolate and almond pound cake

Posted in Bundt Cakes, Chocolate by Narcisa Viorel

De câteva luni urmăresc un blog foarte interesant. Am încercat numeroase rețete de aici, toate fiind foarte gustoase. Ce vă prezint azi, este o rețetă nu demult pregătită și care arată foarte bine 🙂

Avem nevoie de:

400 g făină
1 linguriță praf de
1/2 linguriță bicarbonat
1/4 lingurita sare
200 g unt
300 g zahăr
6 ouă
1 lingură esență vanilie
100g ciocolată albă tocată
240 ml frișcă lichidă
50 g migdale tocate grosier

Pentru glazură:

100 g ciocolată alba
1 linguriță ulei
migdale pentru decor

Cum se pregătește:

În primul rând încălzim cuptorul la 180˚ C. Ungem cu unt o tavă de bundt cake dacă este din silicon, altfel o pudrăm și cu făină nu cumva să se lipească blatul de tavă 😀

Într-un bol amestecăm făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul. În alt vas mixăm untul cu zahărul până devine pufos. Adăgăm apoi ouăle pe rând și amestecăm bine după fiecare. Încorporăm vanilia și ciocolata tocată mărunt, migdalele tocate, apoi adăugăm alternativ frișca lichidă și făina. Turnăm compoziția în tava pregătită și coacem 60 – 65 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Eu am pus tava pe grătarul cuptorului plasat puțin mai jos, nu pe cel din mijloc pentru că tava de bund cake este destul de înaltă și astfel să nu se ardă prajitura deasupra. Dacă se rumenește prea tare, acoperiți-o cu folie de aluminiu. După ce s-a copt, o lăsăm 15 minute să se răcească în tavă, apoi o răstrunăm pe o farfurie.

Pentru a face glazura, punem pe baine-marie ciocolata tocată și uleiul până se topesc, apoi turnăm peste prăjitura rece. Decorăm cu migdale sau fulgi de migdale. Nu-i așa că arată frumos? 🙂 Enjoy it!

16Feb2014

Mușchiuleț de porc împletit cu 3 arome

Posted in Gluten free, Pork by Narcisa Viorel

Miere, cimbru, lămâie, boia iute. Câteva din ingredientele rețetei pe care v-o prezint astăzi pe blog. Această rețetă este minunată și cel mai important, incredibil de ușor de făcut! 🙂 De asta însă o să vă convingeți când o veți încerca și sunt convinsă că va rămâne printre rețetele favorite. Rețeta am gasit-o aici.

Așadar, vom avea nevoie de:

1 bucată mușchiuleț de porc
sare
piper
cimbru
1 linguriță zeamă de lămâie
2 lingurițe miere
boia iute
1 lingură ulei
50 ml vin alb sec

Tăiem mușchiulețul de porc în trei bucăți de dimensiuni egale pe lungime. O bucată o vom asezona cu sare, piper și cimbru. Pe a doua bucată vom presăra boia iute. Cea de-a treia bucată de carne o vom unge cu mierea amestecată cu zeama și coaja de lămâie. Lăsăm carnea 15-20 minute să se marineze.

Împletim apoi bucățile de carne și le prindem cu scobitori la fiecare capăt pentru a nu se desface. Încălzim uleiul și prăjim mușchiulețul până se rumenește pe fiecare parte. Încălzim apoi cuptorul la 200˚ C și mutăm carnea într-un vas sau tavă termorezistentă. Adăugăm vinul alb și coacem 10-15 minute pana se pătrunde bine. Servim mușchiulețul cald cu o salată.

13Feb2014

Tagliatelle cu roșii uscate, usturoi și parmezan

Posted in Pasta by Narcisa Viorel

Am descoperit rețeta aceastor tagliatelle cu ceva timp în urmă pe un blog pe care îl urmaresc. Sunt niște paste light, ușor picante, foarte bune și rapid de pregătit.

Ingrediente 2 porții:

250 g tagliatelle
8-q0 bucăți roșii uscate în ulei
4 căței usturoi
1 vârf linguriță chilli
3 linguri ulei de măsline sau ulei de la roșiile uscate din borcan
sare
piper
1/2 legătură pătrunjel
busuioc – câteva frunze
parmezan ras fin pentru servit

Pregătim o oală în care vom fierbe pastele în apă cu sare. În momentul când apa clocotește, adăugăm tagliatellele și le fierbem conform indicațiilor de pe ambalaj. Eu le prefer al dente, așa că scurtez timpul de fierbere.

Între timp, pregătim sosul. Încingem uleiul într-o tigaie și călim cam 1 minut usturoiul tocat cu chilli.

Adăugăm apoi roșiile uscate și tocate. Scurgem pastele de apă și le adăugăm în tigaia cu roșii și usturoi. Amestecăm bine.

Presărăm pătrunjelul cu busuiocul tocate mărunt. Asezonăm cu sare și piper, amestecăm din nou bine și putem să arajăm tagliatellele pe farfurii. Radem parmezan și sunt gata de servit! Sursa aici.
Ușor de făcut, light, pline de arome, le-am încercat și la cină și la prânz. Merg bine cu un pahar de vin alb 🙂

13Feb2014

Bruschette cu roșii proaspete și busuioc

Posted in Bruschette & Crostini, Vegan by Narcisa Viorel

Bună tuturor 🙂 Iată primul meu post pe acest blog. Am ales să vă împărtășeșc rețeta mea preferată de bruschette, fiind cele mai ușoare și delicioase bruschette! Rețeta o știu de la prieteni dragi care au un restaurant. Pentru a ne bucura de gustul lor divin, nu avem nevoie de prea multe ingrediente, ci doar:

2-3 roșii (alegeți roșii tari, să nu fie moi)
3 căței usturoi
2 linguri ulei măsline
sare
piper
câteva frunze busuioc
1 baghetă feliată sau pâine toast, prăjită și tăiată pe diagonală, pentru un aspect frumos

În primul rând spălăm roșiile și le tocăm cuburi mărunt. Le punem într-un bol. Tocăm usturoiul și busuiocul și le adăugăm peste roșii. Stropim cu uleiul de măsline și asezonăm cu sare și piper, apoi amestecăm toată compoziția ușor.

Dacă folosim o baghetă, o tăiem în felii groase de dimensiuni egale. Feliile putem fie să le prăjim, fie să le folosim proaspete, după preferințe. În mod normal trebuie prăjite cam 10 minute în cuptor, stropite cu puțin ulei de măsline. Cu ajutorul unei lingurițe punem amestecul de roșii pe fiecare felie de baghetă. Le servim cu muuulta poftă! Delicios, nu? 🙂