Morcovi copți cu miere și vin

Posted in Carrots, Gluten free, Sides, Vegan by Narcisa Viorel

O garnitură foarte bună! Morcovi dulci și moi, copți în miere și vin. Sunt perfecți lângă o friptură. Rețetă de post, fără gluten.

Ingrediente:

10 morcovi (încercați să fie de aceași dimensiune)
2 linguri ulei măsline
3-4 linguri miere
3-4 linguri vin roșu (am folosit de casă)
piper măcinat

Încălzim cuptorul la 200˚C. Spălăm bine morcovii, le tăiem vârful și coada, apoi îi tăiem pe jumătate pe lungime. Îi punem într-un vas întins din ceramică sau yena și turnăm restul condimentelor.

Punem la cuptor pentru 50-60 de minute. După 30 de minute îi puteți întoarce pentru a se frăgezi uniform. Merg foarte bine lângă o friptură de porc cu fenicul.

18Nov2014

Risotto alb by Jamie Oliver

Posted in by Jamie Oliver, Gluten free, Rice, Sides by Narcisa Viorel

Este o rețetă de bază pentru risotto, semnată Jamie, din ”Jamie’s Italy”. De asemenea, este cel mai bun orez pe care l-am gătit până acum! Vinul alb îi dă o aromă foarte bună.

Ingrediente pentru 2 porții:

1/2 ceapă tocată mărunt
1 lingură ulei de măsline
1 cub mic de unt
1 cățel de usturoi tocat mărunt
1 felie țelină tocată mărunt
6-7 linguri orez pentru risotto (Arborio sau Carnaroli)
50 ml vin alb sec sau vermouth
500 ml supă de pui
1 lingură unt
sare și piper
3-4 linguri parmezan ras fin

Continue reading →

26Oct2014

Ardei copți în stil italian

Posted in Sides by Narcisa Viorel

Pot fi garnitura perfectă sau chiar o masă completă, potrivită seara! Delicioși!

Ingrediente:

4 ardei kapia (să fie cât mai drepți)
100 g couscous
1 bilă mozzarella în zer (100g)
5-6 felii roșii uscate în ulei
100 g măsline verzi
1 mână frunze busuioc
sare
piper
1 lingură parmezan

Continue reading →

21Oct2014

Cartofi Hasselback cu rozmarin

Posted in Gluten free, Potatoes, Sides by Narcisa Viorel

Rumeni, crocanți, aromați, o garnitură foarte simplă, ieftină, la îndemâna oricui și pe care oricine o poate face!

Ingrediente:

6 cartofi de dimensiuni relativ egale
sare
piper
1 lingură unt moale
1 crenguță rozmarin

Continue reading →

10Oct2014

Rădăcinoase la cuptor

Posted in Carrots, Gluten free, Potatoes, Sides by Narcisa Viorel

O garnitură foarte bună, legume coapte, rumenite, cu miez moale și cu gust dulceag! Le-am alăturat lângă o friptură și s-au potrivit de minune 🙂

Ingrediente pentru 2 porții:

2 morcovi
1 păstârnac
1/2 țelină
2 cartofi mari
2 linguri untură
1 linguriță cimbru uscat
sare de mare
piper

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă. Curățăm legumele și le tăiem în bucăți egale, nu prea mari. Le punem într-o oală în apă rece cu puțină sare și le fierbem 3-4 minute din momentul când clocotesc. Le scurgem de apă și le punem în tava pregătită, asezonăm cu sare, piper, cimbru și untură. Le amestecăm bine și le coacem 40 de minute, până devin rumene și crocante. Foarte bune, merg perfect lângă o friptură! O rețetă Good Food.

30Sep2014

Ardei copți cu mozzarella

Posted in Gluten free, Sides by Narcisa Viorel

Câte arome, îmi place enorm ardeii copți, sunt dulci, iar gătiți după această rețetă sunt light, aromați, merg mâncați ca atare sau ca o garnitură!

Ingrediente:

4 ardei kapia
100 g mozzarella în zer
100 g măsline fără sâmburi
3 căței usturoi
1 fir ceapă verde
oregano uscat
sare
piper
puțin ulei de măsline

Încălzim cuptorul la 180˚C. Tăiem ardeii pe lungime pe jumătate și scoatem semințele. Rupem mozzarella bucăți, tocăm mărunt măslinele, ceapa și cățeii de usturoi și împărțim ingredientele peste jumătățile de ardei. Asezonăm cu oregano, sare, piper și stropim cu puțin ulei de măsline.

Coacem 30 de minute. Delicioși, simplu de pregătit, o garnitură sau un fel principal perfect.

9Sep2014

Dovlecel copt cu Parmesan

Posted in Gluten free, Sides by Narcisa Viorel

Aromați și sănătoși. Pot fi o garnitură sau chiar un fel principal.

Ingrediente:

1-2 dovlecei medii
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță busuioc uscat
1/2 linguriță cimbru uscat
1 cățel usturoi
3-4 linguri parmezan ras fin
sare
piper
ulei măsline
2 linguri pătrunjel tocat

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt pe o tavă întinsă. Tăiem dovleceii sferturi pe lungime. Dacă sunt mai mari, îi tăiem pe jumătate pe lungime, apoi bețe groase de 1 cm. Îi așezăm pe tavă și îi stropim cu ulei de măsline. Într-un bol mic amestecăm oregano, cimbru, busuioc, parmezanul, usturoiul trecut prin presă, sare și piper. Presărăm amestecul peste dovlecei și coacem 30 de minute, până se rumenesc.

Îi mutăm pe o farfurie și îi mâncăm calzi, cu pătrunjel proaspăt deasupra. Foarte gustoși! Rețetă găsită aici.

4Sep2014

Gratin de dovlecel cu ouă

Posted in Mains, Sides by Narcisa Viorel

Well, această rețetă este de fapt compoziția unor chifteluțe cu dovlecel, dar în ultimul moment m-am răzgândit și am zis de ce să prăjesc în ulei bunătate de dovlecel? Așa că am luat o tavă din ceramică, am turnat tooooată compoziția de chifteluțe în ea și direct în cuptorul încins! A ieșit ceva absolut delicios! Cremos, aromat, merită să încercați să vă convingeți.

Continue reading →

2Sep2014

Ardei kapia copți cu feta

Posted in Sides by Narcisa Viorel

Ador ardeii copți! Sunt plini de arome, dulci, iar umpluți cu feta care este puțin sărată, sunt și mai buni!

Ingrediente:

4 ardei kapia
150 g feta
ulei măsline
oregano
piper

Încălzim cuptorul la 200˚C funcția grill. Punem ardeii kapia pe o tavă și îi coacem cam 30 de minute. Îi scoatem și îi acoperim cu folie de aluminu pentru 10 minute, astfel se vor curăța ușor. Cojim de piele ardeii, îi tăiem lungime pe lateral și le scoatem semințele (cu grijă să nu îi rupem). Umplem fiecare ardei cu o bucată de feta, apoi presărăm peste ardei piper, oregano și stropim cu puțin ulei de măsline. Dăm din nou la cuptor pe funcția grill pentru încă 10 minute, astfel brânza se va înmuia. Îi mâncăm fierbinți. Sunt delicioși!

17Aug2014

Ardei copți cu feta și roșii cherry

Posted in Gluten free, Sides by Narcisa Viorel

Perfecți ca fel principal sau ca o garnitura lângă un pui copt!

Ingrediente 2 porții:

2 ardei roșii
6-8 roșii cherry
1 felie feta
1 crenguță cimbru proaspăt
4-5 frunze busuioc
piper
ulei de măsline

Încălzim cuptorul la 200˚C pe funcția grill (merg și la cuptor fără grill). Așezăm grătarul cuptorului în partea de sus. Tăiem ardeii pe jumătate, dar le păstrăm codița, scoatem doar semințele. Punem ardeii într-o tavă și în fiecare jumătate de ardei punem 1-2 roșii cherry, câteva cubulețe de feta, frunze de cimbru, piper și stropim cu puțin ulei de măsline. Umpleți bine de tot ardeii pentru că după coacere toate ingredientele scad.

Acoperim tava cu folie de aluminiu și coacem 20 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 5-10 minute. Presărăm busuiocul proaspăt și servim ardeii calzi. Foarte buni! Rețeta îi aparține Marthei Stewart.