O super tartă! Mi-am amintit de ea recent, prima oară când am gătit-o a fost în urmă cu un an sau chiar mai mult! Este foarte bună, fără gluten.
Ingrediente pentru patul de cartofi:
- 4-5 cartofi mari
- 1 ou
- 1 ceapă
- sare
Tag Archives: cimbru
Rădăcinoase la cuptor
O garnitură foarte bună, legume coapte, rumenite, cu miez moale și cu gust dulceag! Le-am alăturat lângă o friptură și s-au potrivit de minune 🙂
Ingrediente pentru 2 porții:
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1/2 țelină
- 2 cartofi mari
- 2 linguri untură
- 1 linguriță cimbru uscat
- sare de mare
- piper
Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă. Curățăm legumele și le tăiem în bucăți egale, nu prea mari. Le punem într-o oală în apă rece cu puțină sare și le fierbem 3-4 minute din momentul când clocotesc. Le scurgem de apă și le punem în tava pregătită, asezonăm cu sare, piper, cimbru și untură. Le amestecăm bine și le coacem 40 de minute, până devin rumene și crocante. Foarte bune, merg perfect lângă o friptură! O rețetă Good Food.
Share this:
Tartă cu spanac și pecorino
Spanacul în tarte îmi place cel mai mult! Iar tarta cu spanac și pecorino este foarte bună!
Ingrediente aluat (o tavă 31 cm diametru):
- 250 g făină
- 100 g unt rece
- 50 ml apă rece
- 1 vârf sare și piper
Pentru umplutură:
- 500 g spanac (am folosit congelat)
- 2 ouă
- 50 g pecorino ras
- sare
- piper
- 1 legătură pătrunjel
- 1 ceapă
- 1 linguriță cimbru uscat
- câteva frunze busuioc sau 1 linguriță busuioc uscat
- 1/2 linguriță nucșoară
Facem aluatul amestecând făina cu sare, piper și untul tăiat cuburi până devin ca pesmetul.Adăugăm apa și frământăm până se leagă. Dăm la rece până facem umplutura.
În o lingură de ulei încins călim ceapa tocată mărunt, până se înmoaie, apoi adăugăm spanacul decongelat sau spanacul crud tocat mărunt. Călim câteva minute, până se înmoaie bine și se evaporă apa. Adăugăm apoi pătrunjelul, cimbrul, busuiocul, sare, piper și nucșoara. Amestecăm și lăsăm la răcit.
Îmcingem cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă rotundă de 28-31 cm în diametru, cu pereții nu foarte înalți. Punem hârtie de copt în tavă, întindem aluatul într-o foaie rotundă care să acopere și pereții tăvii și îl așezăm pe hârtia de copt. Batem ouăle într-un bol mic și le amestecăm cu spanacul, apoi turnăm compoziția în tavă. Presărăm pecorino deasupra tartei și coacem 45 de minute.
Este gata când marginile aluatului sunt rumene. Lăsăm la răcit puțin în tavă, apoi o putem scoate pe o farfurie. Foarte gustoasă și sănătoasă!
Share this:
Homemade za’atar
Ador za’atarul! L-am descoperit recent, dar este delicios peste hummus, fasole cremă, pe focaccia, în lipii umplute cu hummus și pătrunjel sau pe felii de pâine stropite cu ulei de măsline!
Za’atarul este o combinație de mirodenii folosit în bucătăria orientală. Ottolenghi spune în ”Jerusalem” că za’atarul este mirosul specific pentru orice casă din Jerusalim sau împrejurimi. Za’atarul original este de fapt o plantă care crește sub forma unui tufiș, se înrudește cu menta și era culeasă de pe dealurile Jerusalimului. În română, planta se numește isop. Ottolenghi precizează că za’atarul este însă mai cunoscut sub forma unui mix de condimente din frunze de isop uscate, sumac măcinat, semințe de susan prăjite și sare. Are o culoare olive-green și orice vizitator al Jerusalimului de Est care încearcă măcar o dată ‘‘Arab bagels’‘ știe de acest condiment. În bucătăria palestiniană, mixul de za’atar este presărat peste labneh, hummus, pui, diverse salate și mai ales presărat peste un aluat plat, acoperit cu mult ulei de măsline iar apoi copt pentru a face Manakish. Continue reading
Share this:
Piersici cu cremă de brânză și migdale
Un desert foarte rapid, foarte gustos, aromat și sănătos!
Ingredientele sunt relative, avem nevoie de:
- piersici tăiate pe jumătate
- cremă de brânză ( 1 vf linguriță cremă de brânză pentru fiecare jumătate de piersică)
- 1 lingură fulgi de migdale rumeniți într-o tigaie
- 1 linguriță frunze cimbru tocate
- 1 lingură zahăr brun
Încălzim cuptorul la 200˚C pe funcția grill. Piersicile fără sâmburi, tăiate pe jumătate se înmoaie cu partea tăiată în zahărul brun. Le punem într-o tavă, însă de data asta cu partea tăiată în sus și le coacem 8-10 minute, până ce zahărul se topește și se rumenesc ușor. Le scoatem din cuptor, punem câte 1 vârf generos de linguriță de cremă de brânză, presărăm cimbrul proaspăt și fulgii de migdale. Servim. Delicios, savuros, sublim.
Share this:
Tartă cu dovlecel, mozzarella și roșii
O tartă foarte simplă și foarte bună! Ideală la micul dejun.
Ingrediente:
- 1 foaie aluat foietaj
- 2 roșii
- 100 g mozzarella
- 1 dovlecel mic
- 1 lingură parmezan ras
- piper
- 1 crenguță cimbru proaspăt
Încingem cuptorul la 200˚C. Desfacem foietajul și îl întindem pe o tavă întinsă pe hârtie de copt (dacă tava nu este aderentă). Feliem subțire roșiile, dovlecelul și mozzarella. Aranjăm pe foietaj câte un rând de felii de dovlecel, apoi de mozzarella și de roșii. Presărăm parmezanul ras, piper și frunzulițele de cimbru. Coacem 20 de minute, până se rumenesc bine marginile tartei.
Share this:
Dovlecel copt cu Parmesan
Aromați și sănătoși. Pot fi o garnitură sau chiar un fel principal.
Ingrediente:
- 1-2 dovlecei medii
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1 cățel usturoi
- 3-4 linguri parmezan ras fin
- sare
- piper
- ulei măsline
- 2 linguri pătrunjel tocat
Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt pe o tavă întinsă. Tăiem dovleceii sferturi pe lungime. Dacă sunt mai mari, îi tăiem pe jumătate pe lungime, apoi bețe groase de 1 cm. Îi așezăm pe tavă și îi stropim cu ulei de măsline. Într-un bol mic amestecăm oregano, cimbru, busuioc, parmezanul, usturoiul trecut prin presă, sare și piper. Presărăm amestecul peste dovlecei și coacem 30 de minute, până se rumenesc.
Îi mutăm pe o farfurie și îi mâncăm calzi, cu pătrunjel proaspăt deasupra. Foarte gustoși! Rețetă găsită aici.
Share this:
Tartă cu ceapă, cartofi și brânză
O tartă foarte bună, puternic aromată! Arată frumos, se pregătește rapid și poate fi servită dimineața, ca aperitiv, o gustare sau luată la pachet!
Ingrediente aluat:
- 250 g făină
- 120 g unt
- 1 ou
- 1/2 linguriță sare
Umplutură:
- 1 ceapă feliată
- 1 cartof mare feliat
- 1 cățel usturoi
- 1 crenguță cimbru
- 2 linguri ulei
- 3-4 linguri brânză sărată rasă
- 2 ouă
- 200 g smântână
Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 24 cm în diametru, în care punem hârtie de copt. Amestecăm făina cu sarea, adăugăm untul cuburi, frământăm, apoi adăugăm oul și frământăm până obținem un aluat bine legat. Îl întindem într-o foaie rotundă, îl așezăm în tavă, ridicăm puțin pe marginile tăvii și îl înțepăm din loc în loc. Îl coacem 12-15 minute.
Între timp, încălzim uleiul într-o tigaie și călim cartofii cu ceapa feliate toate fin. Când s-au rumenit și s-au pătruns bine, adăugăm usturoiul tocat mărunt și cimbrul. Scoatem tava cu aluatul copt din cuptor, punem cartofii cu ceapa în crusta de aluat și presărăm brânza rasă. Batem ouăle cu smântâna și turnăm peste brânză. Mai coacem tarta 30 de minute la 180˚C, până devine aurie.
O scoatem din cuptor, apoi din tavă și presărăm frunze proaspete de cimbru. Este bună atât caldă, cât și rece. Se păstrează la frigider, acoperită. Rețeta originală o găsiți aici, dar eu am modificat-o destul de mult.
Share this:
Fougasse cu cimbru și chorizo
Fougasse este o pâine de origine franceză asociată în special cu Provence, un aluat frământat cu arome, copt sub formă de frunză. Puteți pune peste fougasse nuci, brânzeturi, măsline, chiar fructe uscate. Rețeta încercată de mine este una marca Lorraine Pascale. o puteți mânca simplă sau alături de salate, brânzeturi, un pahar de vin, etc.
Ingrediente:
- 500 g făină albă tip 650
- 2 lingurițe sare
- 5 g drojdie uscată
- 300 ml apă călduță
- 1 crenguță cimbru proaspăt
- 50 g chorizo feliat
Încălzim cuptorul la 200˚C. Într-un bol amestecăm făina, sarea și drojdia. Adăugăm apa câte puțin și amestecăm, până obținem un aluat legat dar nu foarte lipicios. Frământăm bine de tot 10 minute. Dacă aveți un robot, puneți ingredientele în el și mixați aluatul 5 minute. În final adăugăm cimbrul tocat mărunt și jumătate din cârnații chorizo și frământăm cât să se amestece.
Presărăm făină pe masa de lucru și întindem aluatul într-o foaie ovală sau în două foi, în funcție de tava voastră. Facem niște tăieturi în aluat astfel încât să arate ca o frunză la final. Lărgim tăieturile făcute în aluat cu mâna.
Punem aluatul în tava pe hârtie de copt și acoperim cu folie alimentară unsă cu ulei. Lăsăm la dospit 30 de minute. După acest interval, așezăm restul de chorizo deasupra și coacem cam 30 de minute.
Vă recomand să puneți o tavă cu apă în cuptor, sub fougasse, o va proteja să facă crustă înainte de a crește frumos. E gata când e ușor rumenă. O scoatem din cuptor și o mutăm pe un grătar. Se mănâncă caldă sau rece, cu unt sau alături de o salată sau o friptură, un pahar de vin.
Share this:
Ardei copți cu feta și roșii cherry
Perfecți ca fel principal sau ca o garnitura lângă un pui copt!
Ingrediente 2 porții:
- 2 ardei roșii
- 6-8 roșii cherry
- 1 felie feta
- 1 crenguță cimbru proaspăt
- 4-5 frunze busuioc
- piper
- ulei de măsline
Încălzim cuptorul la 200˚C pe funcția grill (merg și la cuptor fără grill). Așezăm grătarul cuptorului în partea de sus. Tăiem ardeii pe jumătate, dar le păstrăm codița, scoatem doar semințele. Punem ardeii într-o tavă și în fiecare jumătate de ardei punem 1-2 roșii cherry, câteva cubulețe de feta, frunze de cimbru, piper și stropim cu puțin ulei de măsline. Umpleți bine de tot ardeii pentru că după coacere toate ingredientele scad.
Acoperim tava cu folie de aluminiu și coacem 20 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 5-10 minute. Presărăm busuiocul proaspăt și servim ardeii calzi. Foarte buni! Rețeta îi aparține Marthei Stewart.
Awfully Tasty 